花生四烯酸
花生四烯酸是一種20碳四烯酸,存在于所有哺乳動(dòng)物細(xì)胞中。游離的花生四烯酸量很少,絕大多數(shù)結(jié)合在細(xì)胞膜磷脂(如肌醇磷脂)的甘油第2位碳上,是人體中含量高、分布的多不飽和脂肪酸;它不僅對(duì)正常的細(xì)胞膜流動(dòng)性很重要,而且還是許多酶轉(zhuǎn)化的底物,可形成多種生物活性物質(zhì),如前列腺素、白三烯等。然而,這種看似簡(jiǎn)單的脂質(zhì)在20世紀(jì)上半葉花了50多年的時(shí)間才完成結(jié)構(gòu)解析。
花生四烯酸的發(fā)現(xiàn)
1909年,Lister研究所的年輕研究員Percival Hartley從哺乳動(dòng)物組織中分離出一種具有四個(gè)雙鍵的20碳脂肪酸;1913年J. Lewkowitsch根據(jù)它與著名的花生酸(20:0)的關(guān)系,建議將這種20:4的類似物命名為“花生四烯酸"。確定花生四烯酸20碳鏈上雙鍵的確切位置則是數(shù)位研究人員努力的結(jié)果,直到1940年,花生四烯酸的四個(gè)雙鍵位置被證實(shí)為5,8,11,14-二十碳四烯酸;1961年,又通過(guò)兩個(gè)獨(dú)立小組的工作,雙鍵的構(gòu)型被確認(rèn)為全順式-5,8,11,14。
花生四烯酸的全順式結(jié)構(gòu)(20:4Δ5c,8c,11c,14c)
花生四烯酸與磷脂酶
磷脂酶是一類可以水解甘油磷脂的酶,包括磷脂酶A1、A2、B、C和D,它們特異地作用于磷脂分子內(nèi)部的各個(gè)酯鍵,形成不同的產(chǎn)物。當(dāng)細(xì)胞膜受到各種刺激時(shí),如腎上腺素、緩激肽等可以通過(guò)膜受體-配體的結(jié)合,激活磷脂酶A2,水解細(xì)胞膜上的磷脂,釋放出花生四烯酸。
磷脂酶作用靶點(diǎn)圖
花生四烯酸的合成花生四烯酸對(duì)人類而言是一種半必需脂肪酸,屬于ω-6系多不飽和脂肪酸。成人的合成能力一般能滿足其所需。但嬰兒的合成能力有限,不足以滿足生長(zhǎng)所需,因此需要進(jìn)行補(bǔ)充。
HPLC檢測(cè)平臺(tái):采用HPLC檢測(cè)法,目前可實(shí)現(xiàn)氨基酸類、維生素類、脂肪類、糖代謝類、TCA循環(huán)類、神經(jīng)遞質(zhì)類、激素類等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測(cè)。
LC-MS檢測(cè)平臺(tái):采用液質(zhì)聯(lián)用LC-MS檢測(cè)法,目前可實(shí)現(xiàn)氮代謝類、脂肪酸代謝類、植物激素類等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測(cè)。
GC-MS檢測(cè)平臺(tái):采用氣質(zhì)聯(lián)用GC-MS檢測(cè)法,目前可實(shí)現(xiàn)短鏈脂肪酸、有機(jī)酸、脂肪酸等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測(cè)。